茶馆新玩法:传统茶+新空间;手冲机器人开咖啡馆

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最近,这个行业里又发生了哪些新鲜事儿?

一起来看——

1

星巴克打起又一个叶大国的主意:

Teavana将进印度

2016年8月,星巴克旗下Teavana在中国推出了两款茶饮产品。

如今这个备受关注的茶品牌又有了新动向——星巴克把 Teavana 带到了第三大茶叶消耗国印度。


▲Teavana在中国推出的两款茶饮料

印度星巴克同样采用了节省成本的方法,第一阶段只是让 Teavana 的茶饮料进驻星巴克门店,没有开出独立门店。

2012 年,星巴克就以和印度 Tata Global Beverages (Tata 集团旗下的饮品公司)平分股权的方式进入印度市场。

目前,印度已经有 88 家星巴克门店,与中国超过 2000 家门店相比,这只是个很小的数字,但印度星巴克则会提供 18 款茶饮料。


咖sir

看来,星巴克对印度市场的茶叶生意预期不低。

印度同样是一个茶饮大国,但消费习惯倾向于小茶摊。而且已经存在颇具竞争力的本土咖啡茶吧品牌。


2

又出新玩法:

MUJI将推出专业滴滤咖啡机

还记得两个月前MUJI在上海新开的、以茶唱主角的饮品店么,(传送门:无印良品第一家咖啡馆上海开张,龙井茶力压咖啡唱“主角”),如今它又要发力咖啡,推出一款专业的滴滤咖啡机。

▲MUJI将推出的咖啡机

这款咖啡机将于2月16日在日本发售,就目前介绍来看,其五段研磨刻度的功能还是很值得期待的。

平面切割式刀片慢速磨研可以避免影响咖啡豆口感,咖啡机的水温控制在87℃,能够保温20分钟。还有定时煮咖啡功能。


咖sir

压岁钱是不是已经在路上了……

MUJI集中在饮品上发力,这是为了呼应其一贯输出的生活理念,还是有跨界的野心?

似乎都不重要了。不要试图去定义这个性冷淡的品牌。

3

星巴克上线“虚拟咖啡师”

星巴克将在IOS系统上上线应用程序,用户通过语音就能购买咖啡。

系统接受口头咖啡订单并确认付款之后,就会将订单调度到用户附近的星巴克店内。

▲在线语音点单系统

这个程序正在测试中,到今年夏天可能面市。


咖sir

智能确实在改变咖啡。

只是一向以和顾客的沟通交流为必需的星巴克,能用一款应用程序代替人工的亲切吗?

但或许它不会提示你,中杯是最小杯哦。

4

与大牌比智能:

旧金山咖啡店出现机器人咖啡师

与星巴克的虚拟咖啡师相比,旧金山Cafe X咖啡店推出了可以摸得着的机器人咖啡师,它可以泡制咖啡。顾客用手机、平板预定咖啡,服务速度很快。

▲机器人咖啡师

机器人做咖啡的过程是这样的: 预定之后,Cafe X发送一则消息到移动设备,上面有4位验证码,你在机器人贩售机中输入就可以了。

此时机器臂从8个加热站上抓取1个杯子,将它放在1个小架子上,这种架子与贩售机看到的架子差不多,然后你就可以取走咖啡了。整个过程耗费的时间不到1分钟。

除了机器人,咖啡馆也安排有专家,与顾客沟通交流,讲解咖啡知识。

Cafe X的运营者是一家私有企业,已经获得500万美元种子投资。


咖sir

这种技术,其实在国内2016年的展会上就出现啦(传送门:机器人也做手冲了,咖啡师最后阵地陷落?)

尽管技术已经实现了突破,但技术的商业化也是一个重要的命题,尤其对一个不成熟的行业来说。

关于机器是否可取代咖啡师的话题,近些年一直被提及。

回想20年前,雕花刻字是岛系咖啡师的必备技能,然而时光境迁,咖啡师的作用也在不断变化。新技术带来的改变和冲击也许会让行业不适应,但是,不要拒绝它。

5

传统环境+创新模式:

这样的茶馆有点少见

把茶按咖啡的模式经营已经不新鲜,如今茶馆又多了一种新形式——变身文创空间。

一家中国风的创新茶馆品牌,整体装修环境仍然采用传统的中式风格,木质的墙面,纯铜的椅架和天然的大理石桌面,幽深的灯光配以古筝弹奏。


▲室内环境

饮食上,也走中国风,茶具是景德镇的,糕点是京式的,另外还有素菜,从菜品上多了几分“禅”的韵味。

▲产品上很传统

但在点餐服务上,却高科技不少,采用电子化操作过程,客人用PAD点单,厨房里的屏幕就会即时显示。

▲从点单到经营上倒很现代

收费模式上开辟新路数,每人每小时收取100元,其中美食、茶水都可以无限量续杯。

另外,之所以称之为文创空间,是因为店内所有产品均可对外出售,包括桌椅等。

咖sir

100元/人/小时,美食茶水无限量续杯,你们觉得便宜还是贵?

不知道这样的茶馆,对自己的目标客户群体有怎样的画像?

无论产品上还是模式上,在茶行业里有越来越多的创新形式涌现,是件让人欣喜的事情。


6

质馆咖啡开卖早餐:

定价竟然这么低?

精品咖啡品牌质馆咖啡开始在上海的新天地店提供早餐,产品看上去比较融合式,也搭配有咖啡,一杯美式售价10元左右。

让人意外的是较低的定价,除了咖啡,其他饮食的价格也不高,看菜单——

▲最贵就是大杯咖啡了

咖sir

一年多以前,同样是质馆咖啡新天地店,诞生了1010元一杯的“天价咖啡”。

如今推出早餐产品线,价格还仅仅是那杯咖啡的零头。

创始人郑松茂出身广告行业。对于“天价咖啡”的争议,他表示:质馆不止有1010的咖啡,也有B餐、C餐等性价比高的菜单,而且后者才是营收主流。

所以,搞清楚你的菜单上,哪些是用来扬名,哪些是用来成功的了吗?
文章来源:中国加盟网;作者:博凡;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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